Почему огурцы бывают горькие? Кому не попадался горький огурец! Это довольно неприятный сюрприз, когда такой нежные и полезные овощи вдруг начинают «кусаться» горечью. Наличие горечи в огурцах обусловлено особыми веществами – кукурбитацинами, которые вырабатываются в ответ на стрессовые условия (слишком жаркая или холодная погода). В настоящее время известно, что горечь огурцов – явление наследственное. Существует группа генов, ответственна за выработку
Запись Опасны ли горькие огурцы для здоровья? впервые появилась Здоровье и красота.